حلب تفتقد رائحة الشواء في رمضان هذا العام
حلب تفتقد رائحة الشواء في رمضان هذا العام
مع ارتفاع أسعار الفروج واللحوم في سورية، منذ بداية شهر رمضان الكريم، خرجت معظم الأكلات التي تعتبر “عادات وطقوس رمضانية” عن الموائد، بسبب عدم قدرة السواد الأعظم من المواطنين على شرائها، نتيجة تدني قدرتهم الشرائية.
وبعد الكبة بأنواعها، والتي تعتبر أشهر طقوس رمضان في حلب، لحق كباب الفروج بها، وخرج من معظم موائد الإفطار، بعد أن وصل سعر كيلو الفروج حتى 26 ألف ليرة، ولحم الخروف لـ 110 آلاف ليرة، والعجل 75 ألف ليرة سورية.
ويختلف سعر كيلو كباب الفروج بين أحياء مدينة حلب، فقد ينخفض سعره في أحياء شرق المدينة أو في الأسواق المخصصة لذبح الدجاج وبيع لحومها مثل “قارلق” إلى أكثر من 50 بالمئة، على حين يرتفع سعره في الأحياء الراقية في شطر المدينة الغربية بالنسبة ذاتها أو يزيد.
وأوضح صاحب محل لبيع الفروج في حلب، لصحيفة “الوطن” المحلية، أن كيلو كباب الفروج المعد مسبقاً والمفروم تضاعف سعره خلال الأشهر الثلاثة الأخيرة وارتفع من 12 ألفاً إلى 24 ألف ليرة سورية، مقابل 36 ألف ليرة في المولات وبعض محال البيع، وذلك بسبب ارتفاع أسعار الفروج في السوق المحلية.
اقرأ أيضاً: تجاوز الكيلو منها 100 ألف ليرة.. أسعار اللحوم تشتعل في المحافظات السورية مع بداية رمضان
ولفت صاحب مطعم في حي الفيض، إلى أن كباب الفروج بات اللحم الوحيد الذي يدخل في صناعة الكباب الحلبي والكبب الحلبية، على اختلاف أصنافهما.
وكذلك لحم العجين وعش البلبل، بسبب تهاود أسعار المأكولات الجاهزة، وحتى التي تطبخ داخل المنزل، مقارنة بمأكولات لحوم الأغنام والعجول، مشيراً إلى تراجع نسبة الشراء من مطعمه إلى أكثر من 25 بالمئة في الأيام الأولى من رمضان مقارنة بنظيرتها من رمضان الفائت.
وفي السياق، أشار موظف حكومي، إلى أن ارتفاع أسعار اللحوم أخرجها من حساباتهم نهائياً، وقال “قد نصبح نباتيين طوال شهر الصوم إذا ظلت أسعار الفروج على ما هي عليه الآن”.
فيما قال موظف آخر لدى القطاع الخاص، إنه “اشترى خلال رمضان الجاري الكيلو الواحد من كباب الفروج بسعر 46 ألف ليرة”.
مضيفاً، “نوعية كباب الفروج الجاهز والمفروم المبيعة في الأسواق سيئة، إذ يخلطون فيها تراكيب الفروج المختلفة، وخصوصاً الجلود وزوائد بحاجة إلى رميها في القمامة، وإذا ما أردت أن يفرم بائع الفروج الكباب أمامك من الصدر أو الفخذ، فعليك أن تدفع فرق السعر المضاعف”.
وقال بائع على عربة خضار، إن “كيلو كباب الفروج المشوي ارتفع من 15 ألفاً إلى 60 ألف ليرة خلال السنة الأخيرة، مضيفاً امتنعت الأسر عن شي كباب الفروج كواحدة من أهم الوجبات الرمضانية، التي درج إدخالها خلال السنوات الأخيرة على موائد الحلبيين، ولم يعد بالإمكان شم رائحة الشواء المنبعث من شرفات المنازل قبيل أذان المغرب، على اعتبار الشواء نوعاً من الإسراف والبذخ وليس بوصفه تقليداً حلبياً متوارثاً في مدينة الكباب الحلبي”.
يذكر أن ارتفاع الأسعار في حلب والمحافظات السورية، لم يقتصر على اللحوم والفروج، خلال شهر رمضان، بل طال جميع أنواع السلع والحلويات بنسبة وصلت حتى 65%، باعتراف حماية المستهلك، الأمر الذي أرهق المواطنين، وباتت موائدهم شحيحة لأدنى حدودها.
