معروك حلب .. خبز الفقراء يفتقده الكثيرون على الإفطار والسبب!

معروك حلب .. خبز الفقراء يفتقده الكثيرون على الإفطار والسبب!

معروك رمضان من أكثر الحلويات شهرة وهو ضيف كل سهرة من سهرات ليالي رمضان، حيث تتنوع حشواته الداخلية بين الجبنة والتمر والقشطة وحبات الفستق الحلبي والشوكولا والفواكه المقطعة.

وتعد كعكة رمضان نوع من الخبز الأبيض الطري الحلو المضاف إليه نكهة اليانسون والشمر والمحلب، ويدهن وجهه بالقطر أو العسل فيكسبه مظهراً لامعاً ونكهة رائعة.

المعروك من المعجنات الرئيسية المنتشرة في البيوت السورية والحلبية خاصة ويكثر تناولها في الشهر الفضيل، واشتقت كلمة معروك من كلمة عرَك، وتعني الطحن أي تشير إلى الطريقة اليدوية التي كان الحلبيون يُعدون بها العجين، ويُعنى بها في مطبخهم، وخاصة خلال شهر رمضان.

اقرأ أيضاً .. تصدير البندورة السورية إلى الخليج خلال شهر رمضان

ولكن لرمضان هذا العام طعماً آخر، حيث يقف البائع لساعات لبيع المعروك من خلال تقديم العروض المغرية أو بتخفيض السعر، وسجلت أسعار المعروك بأنواعه ارتفاعاً حيث تجاوز أكثر من 80 % عن العام الماضي، حيث وصل سعر أصغر قطعة بين 10 و20 آلف ليرة سورية حسب نوعية الحشوة، والمحشية بالشوكولا والجبن والفستق الحلبي وصل سعرها بين 15 ل 25 آلف ليرة سورية.

وكان عدد من صانعي المعروك أكدوا أن سبب ارتفاع المعروك لطبيعة ارتفاع المواد الأولية من الزيت والطحين والسكر والسمن.